第106章 陆瑶的金手“指” 2
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“杨二嫂,经过这几天对你店的考察分析,我给出的建议是——
改变小吃店的经营方向,弱化原本炒菜喝酒的饭店模式,改为便利的快餐店形式。
并在门口加设桌子凳子,将一部分顾客挪到门口吃饭。”
“啊?”杨二嫂不太明白,“不再炒菜了吗?”
“不是不再炒菜,而是大大的缩减顾客进来点菜,坐在这里吃的那部分生意。”
原本杨二嫂的小吃店,定位是小饭店,特别小的那种。
向上比,比不得各种酒楼餐馆环境好、菜品精致;向下比,不如各种小吃摊便宜实惠。
夹在中间的小吃店,定位不上不下很尴尬。两头顾客都捞不到,面向的顾客群体很小,生意当然少。
“你看你这小店,桌子都摆不了几张,一天能进来一两个点菜吃的就不错了。
你们三个人的精力和时间全耗在这上面,一天也
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